Ce qui vient de la terre, doit retourner à la terre, notamment dans le domaine de l’alimentation. Le compost est le meilleur moyen de recycler les déchets organiques.
La plupart des communes disposent d’une tournée de collecte des déchets organiques (déchets de cuisine et de jardin) ou mettent à disposition un lieu de dépôt. Si on dispose d'un jardin, il est raisonnable de composter ses déchets sur place : on évite l'évacuation des déchets par camion – et on évite aussi de devoir prendre sa voiture pour aller chercher en jardinerie de quoi améliorer la fertilité de son jardin.
Silo, tas au sol, caisse ajourée, compostière fermée : le choix dépend de la vitesse à laquelle on désire obtenir son compost. La compostière fermée permet un processus de dégradation plus rapide et facilite la gestion de l’humidité.